Escaramujos con jugo de uva

Receta de escaramujos con jugo de uva

Con excelentes propiedades, el escaramujo es utilizado en muchos postres, sopas y tisanas. Aquí os lo dejo con zumo de uva y nata. Probadlo.

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¿Cómo hacer escaramujos con jugo de uva?

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Colocamos los frutos de la rosa en un mortero y los machacamos, hasta que queden bien majaditos para poder hacer los escaramujos con jugo de uva. Ahora los cubrimos de agua y esperamos cuatro horas, para que recuperen la hidratación.

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Transcurrido ese tiempo, pasamos todo a un cazo y dejamos cocer durante media hora. Es el momento de colarlo todo y añadir jugo de uva, hasta que tengamos un total de litro y medio de líquido.

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A la mezcla de líquidos para el escaramujo con jugo de uvas, le incorporamos el azúcar y lo llevamos de nuevo al fuego, hasta que rompa a hervir.

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En un poco de agua fría disolveremos la maicena y la añadimos a los escaramujos con jugo de uva. Removemos hasta que todo quede perfectamente integrado y repartimos en cuatro boles.

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Dejamos que los postres se enfríen y luego los regamos con un poquito de miel y zumo de limón. Coronamos con un poquitín de nata antes de servir.

Foto orientativa: M. Martin Vicente

Consejos del autor para hacer Escaramujos con jugo de uva:

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El escaramujo, también conocido como tapaculo, es el fruto de la rosa silvestre. Con alto contenido en vitamina C, es empleado en la elaboración de tisanas, tés, mermeladas y sopas.

Receta enviada por cocinillacocinilla